A partir da horta, o estudante tem garantida a possibilidade de aprender
a plantar, selecionar o que plantar, planejar o que plantou,
transplantar mudas, regar, cuidar, colher, decidir o que fazer do que
colheu, por exemplo, alteram sensivelmente a relação das pessoas com o
ambiente em que elas vivem, estimulando a construção dos princípios de
responsabilidade e comprometimento com a natureza,com o ambiente escolar
e da comunidade, com a sustentabilidade do planeta e com a valorização
das relações com a sua e com outras espécies.
Por meio da horta é possível propiciar conhecimentos e habilidades que permitem às pessoas produzir, descobrir, selecionar e consumir os alimentos de forma adequada, saudável e segura e assim conscientizá-las quanto a práticas alimentares mais saudáveis, fortalecer culturas alimentares das diversas regiões do país e discutir a possibilidade do aproveitamento integral dos alimentos.
Esses conhecimentos podem ser socializados na escola e transportados para a vida familiar dos educandos, por meio de estratégias de formação sistemática e continuada, como mecanismo capaz de gerar mudanças na cultura alimentar, ambiental e educacional.
